斗記茶之旅:從茶杯回到茶園,深度解鎖斗記普洱世界

        2020-08-13 16:30:14 來源: 全球加盟網 有616人參與
        • 經營范圍:批發業
        • 門店數量:600家
        • 單店投資額:5~10
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        四月,有那么一行人,從全國各地匆促來到西雙版納,只為親自去走一走,那杯握在掌中的熱茶、那口流連于唇齒的茶香,從茶葉的萌發到一杯茶湯的呈現所要經歷的完整旅程。那些未飲之茶,都是必經之旅。斗記普洱茶的瑰麗世界,終于在我們面前緩緩鋪陳開來。

        與茶樹共呼吸,深度了解斗記原材標準

        以往市場上對普洱茶原材等級的界定,一直處于比較模糊的狀態。斗記系統化地給出了原材標準的等級劃分:小樹、大小樹、大樹、單株級別古樹。

        小樹:源于種植于云南茶區,樹齡不超過100年的高山原生茶樹。

        大小樹:包括斗記大樹原材和斗記小樹原材。

        大樹:源自于云南茶區清末之前(20世紀初前后)種植的高山原生茶樹,其樹齡在100年以上。

        單株級別古樹:選擇古茶園內稀缺、代表性的茶樹。每棵單株都單獨采摘,單獨制作;與整個古茶園普遍樹齡相比,原材來自于具有明確樹型標準的茶樹個體,其樹齡在300—500年以上。

        這一次茶之旅的南糯山古茶園之行,也讓我們有機會真正去到山林間,親自感受大樹小樹與臺地茶樹的區別。

        大渡崗臺地茶園的參觀結束后,我們聽聞茶友感慨:就算這個世界都被農藥染白,斗記也會在世界的某一處為你倔強地綠著。這也是斗粉對斗記堅持初心與品質的褒獎。

        普洱茶的工藝世界,比你想象的更加復雜

        在很多人真正了解普洱茶的工藝、親自看到一餅茶的制作流程以前,往往已經先入為主地認為,普洱茶的工藝不過只是殺青、揉捻、曬青、拼配等幾個基礎的步驟。在大家參觀過斗記的初制廠、精制廠以后,才恍然明白,普洱茶的工藝世界,遠比我們想象的更復雜。

        在斗記的工藝環節中,一餅普洱茶,從鮮葉采收開始到裝箱存儲至少要經歷20多項步驟,在溫度、時間控制、茶葉含水率、茶餅的外觀等方面都展現了相應的技術含量。在斗記的理念中,即使再好的原材,也需要配合準確的工藝才能更大程度發揮其根本優勢。對工藝的嚴苛把控成就了斗記高品質的基礎,而這些平時并不容易被觀察到的細節,人們都會在茶之旅的過程中獲得直觀和清晰的體驗。

        普洱茶工藝的技術含量不容小覷,“重原材輕工藝”的固有思路只會限制我們對一餅茶的思考。準確工藝的重要性可見于任何領域,好比沒有人可以不顧適當的技藝,就將一款食材烹飪成佳肴。要成就一餅好的普洱茶,工藝也舉足輕重。

        走進斗記攸樂初制廠、斗記勐海精制廠,一步步深度探訪,讓我們真實地感受到了一餅茶的來之不易。這些嚴苛的加工過程,絕不僅是看似簡單的工序堆積,更是許多難以想象的細節?!敖承闹撇琛钡闹Z言踐行于每一個細節,讓到達每個人手中的茶餅,得以呈現出它更好的姿態。

        系統品鑒,解鎖標準風味

        斗記參照市場主流的口感風味,將體系化產品(普洱生茶)分為了:甜柔、均衡、濃強、剛猛這四大風味。茶之旅的盲品環節也將這四種風味具體展現。

        盲品猜茶大賽,一直是斗記茶之旅特色的一個環節。斗記告莊體驗會所里進行的盲品猜茶大賽,大家靜默品飲,2019年十二山的毛茶、2008年~2018年斗記四款常規茶:上斗、大斗、玉斗、金斗。

        在斗記工藝的呈現下,我們對標準風味有了更深的認識,也從四款常規茶中感受到了斗記系統風味,與時間帶給斗記茶的沉淀。整個盲品過程,也幫助我們回顧與整合了幾天行程從茶山中所獲得的信息。

        那些未飲之茶,都是必經之旅

        人常常是懷揣著一個簡單的愿望上路的。例如想要看一看手中這杯茶原始的樣子;想親自走一遍從一棵樹到一杯茶所要經歷的過程。不過在旅程的終點,我們都應該提醒自己,所有事情發生以前,那個讓我們一路莽撞、熱愛著不顧一切的初心。

        西雙版納的春天,總是綻放得明麗燦爛,靜謐深邃的古茶山也永遠安穩佇立,斗記明亮有序的初制廠、精制廠、一座座風情古樸的民族村寨,都靜候在原始森林蒼郁悠遠的氣息中,等待你的到來……

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